TE WA
.
wines
вина
о нас
новости
контакты
Это наполнение фруктовыми нотами- то, что вы давно хотели, но не осмеливались попробовать. Как глоток свежего воздуха - иногда это все, что нам нужно для счастья.
Chardonnay
Виноградник и винификация
Для нашего Шардоне 2019 мы ограничили урожайность с гектара до 6 тонн. Это определило исключительно хорошее созревание гроздей, равномерное и без потерь в нужной нам стилистике будущего вина. Со сбором винограда успели до начала затяжных осенних дождей, избежав какой-либо проявления гнили.
Селективный ручной сбор винограда в ящики по 15 кг и последующее его охлаждение до 0 - +3 градусов, исключило прохождения спонтанных, не контролируемых процессов и частично сконцентрировало ароматические прекурсоры в дальнейшем вине.
Брожение проводилось в емкостях из нержавеющей стали, в контакте с качественной дубовой клепкой. На 15 % Шардоне 2019 мы провели яблочно-молочное брожение, для более комплексного и структурированного ощущения вкуса.
Последовало 5-и месячное созревание всей партии на тонком дрожжевом осадке (sur lie).
Плантация и терруар
Плантация находится в юго-восточной части Молдовы, в долине реки Днестр, вблизи села Талмаза, IGP Stefan-Voda (регион с защищенным географическим указанием).
Располагается преимущественно на склонах с восточным и юго-восточным направлением, в непосредственной близости реки Днестр. Расстояние до Черного Моря 70 км.
Климат умеренно континентальный, но где близость Черного Моря проявляется в прохождении тёплых и влажных масс средиземноморья. В период созревания, средняя температура днём составляет 25 градусов, а ночью 12 градусов, что ведет к более длительному и качественному созреванию винограда.
Среднегодовая температура
сумма активных температур
Среднее атмосферное количество осадков
10 – 11
градусов
3100 – 3250
градусов
390 – 450
mm/год
Другие вина
вина
о нас
новости
контакты
RO
EN
RU
+373 68 62 66 66
info@tewawines.co